Opslag

Collapse
No announcement yet.

Alternativ til fantastiske bønner

Collapse
X
 
  • Filter
  • Tid
  • Show
Clear All
new posts

  • Alternativ til fantastiske bønner

    Hej alle,

    Jeg skal på forhånd beklage dette lidt lange indlæg, for et så simpelt spørgsmål, men jeg håber I kan bære over med mig, når I læser det igennem

    Sagen er den at jeg, med en vens hjælp, har fundet nogle fantastiske bønner til espresso og specielt latte, som jeg er helt vild med. De smager fantastisk efter min smag. De er runde, bløde og smager af nødder og chokolade og ja.. bare gode...Intet bitterhed overhovedet, som jeg godt kan lige det.
    Ydermere skal det siges, at jeg desperat forsøger, at få min hustru med på kaffevognen.. og hun hader kaffe. Kan virkelig ikke lige det... Men det her, kan hun drikke. Godt nok singleshot i stort glas med masser af mælk og 2 x chokosirup :laugh: men det lader sig ikke gøre med andre bønner.

    Hvis jeg skal have nogen chance for at få en Rocky og en Silvia ind i huset, så er det der her vej
    :laugh:

    De er købt i Moccashop i Smallegade i Kbh. og det er brasilianske bønner som hedder Camocim Iapar (Måske Lapar). Vi har ristet dem meget mørkt og de er supergode.

    Nå, men jeg var løbet tør og det forfærdelige indtraf... Moccashop havde lukket om mandagen hmy: - Panik panik, men Risteriet i Studiestræde havde da heldigvis ikke lukket. Afsted vi begge kørte.

    Efter en længere udredning om mine ønsker til bønner blev jeg anbefalet D\'oro og det var en slem skuffelse... Sikkert en vanvittig god kaffe, men slet ikke smagsmæssigt over i den boldgade jeg søgte. Jeg kunne ikke genkende vanilje og chokolade og jeg synes at den var bitter. Den flinke sælger vi talte med, mente ellers at såfremt min hustru ikke kunne lide den kaffe, kunne hun slet ikke lide noget som helst... Frisk bemærkning, men han fik jo så også lige solgt 250 gr. kaffe til 85 kr.

    Jeg vil nu meget gerne sikre mig, at såfremt Moccashop pludselig ikke er lagerførende eller vælger at stoppe indkøbet af den, så har jeg gode alternativer.

    Derfor er mit spørgsmål sådan her:
    Kan I anbefale jeres bedste kaffe, som simpelthen slår benene væk under jer OG som matcher mine smagspreferencer, altså med smag af nødder og chokolade og generelt i den meget søde, bløde og lækre afdeling. Der skal ikke være noget bitterhed.

    Jeg kan i hvert fald kun anbefale jer at lægge turen forbi Moccashop og prøve. Jeg kan ikke se den på hjemmesiden pt.

    Med venlig hilsen
    Kristian

    ... som for god ordens skyld vil oplyse at jeg intet med Moccashop eller Risteriet har at gøre.
    KristianK
    En del af EspressoBar


    Følg mig meget gerne på
    https://instagram.com/kristianskaffe.dk
    https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

    Hjemmeside
    www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

  • #2
    Re:Alternativ til fantastiske bønner

    Tjaa de er ikke mine bedste kaffer, men ud fra dine smagspreferencer skulle du prøve og lægge vejen forbi Agenten, disse 2 skulle kunne holde dig kørende indtil Moccashop har åben igen ristet til første tegn på 2knæk. (maks)

    Honduras Marcala SHG

    Mexico La Isabel Tierra SHG

    Pøjpøj

    /Wolff
    Fortid
    La Marzocco GS3
    Casadio Macinadosatore Istantaneo
    Hottop KN8828-P

    BWM S M/LCD på vandværket
    Reg Barber 58mm Anodized/Stål
    Pullman/Synesso ridgeless
    Bumper TS
    Motta Knockbox
    Nutid
    Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
    French Press-Bodum 4 cup

    Comment


    • #3
      Re:Alternativ til fantastiske bønner

      Fedt, mange tak!

      Mvh.
      Kristian
      KristianK
      En del af EspressoBar


      Følg mig meget gerne på
      https://instagram.com/kristianskaffe.dk
      https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

      Hjemmeside
      www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

      Comment


      • #4
        Re:Alternativ til fantastiske bønner

        KristianK wrote:
        Hej alle,

        Ydermere skal det siges, at jeg desperat forsøger, at få min hustru med på kaffevognen.. og hun hader kaffe. Kan virkelig ikke lige det... Men det her, kan hun drikke. Godt nok singleshot i stort glas med masser af mælk og 2 x chokosirup :laugh: men det lader sig ikke gøre med andre bønner.

        Hvis jeg skal have nogen chance for at få en Rocky og en Silvia ind i huset, så er det der her vej
        :laugh:
        Det er jo to fantastisk vigtige missioner, du er ude i dér!

        Sødme, chokolade og nul bitterhed - prøv at lægge turen forbi CoffeeCollective på Nørrebro og køb en pose af deres Daterra Sweet Collection. Pvø evt også deres Idido. Der er chokolade og nødder \"erstattet\" med jordbær, men stadig med høj sødme og ingen bitterhed.
        Stifter af EspressoBar. Nu glad medlem!

        La Marzocco GS/3
        Baratza Forté
        Bestmax filter


        1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser

        Comment


        • #5
          Re:Alternativ til fantastiske bønner

          Hej KristianK,

          Jeg vil også anbefale dig at tage en tur ned hos Coffee Collective i Jægersborggade. Prøv gerne kaffen lavet på bønnerne inden du køber. - Måske er der andre smage du godt kan lide.

          Jeg vil især anbefale dig at prøve en amerikano på Finca Vista Hermosa, Idido eller den nye kenya (husker ikke lige navnet), det typisk har de en af dem de har i kværnen. Lavet ordentligt, og det gør de typisk hos TCC, så er det som varm saft.

          Risteriet rister deres bønner ret mørkt. Det fremhæver sødmen, men øger også bitterheden. Hvis jeg var dig, ville jeg gå efter lysristede bønner (lysristet til espresso). De er typisk ikke så bitre, også hvis bønnen er sød fra start, så kommer det også med.

          Lavet som stempel har jeg nogen gange få toffee undertoner med i koppen med Finca Vista Hermosa, som også har chokolade og er naturlig sød. Ved ikke hvordan den egner sig til espresso, men som amerikano er den kanon.

          Tag evt. din kone med ned hos TCC. JEg er sikker på, at de kan lave kaffe til hende, som hun kan lide. Det er mit indtryk, at mange der ikke kan lide kaffe, ikke kan lide dårlig kaffe (som megen kaffe jo er), men \"udsat\" for god og veltilberedt kaffe, så kan de faktisk godt lide det.

          Held og lykke med det.
          Mvh Morten

          --------------------
          Lelit Bianca
          Mazzer Major Electronic
          Mahlkönig Vario
          Hario V60
          Hario 3 kops Siphon
          Hario Skerton

          Comment


          • #6
            Re:Alternativ til fantastiske bønner

            MoBak wrote:

            Det er jo to fantastisk vigtige missioner, du er ude i dér!

            Sødme, chokolade og nul bitterhed - prøv at lægge turen forbi CoffeeCollective på Nørrebro og køb en pose af deres Daterra Sweet Collection. Pvø evt også deres Idido. Der er chokolade og nødder \"erstattet\" med jordbær, men stadig med høj sødme og ingen bitterhed.
            Hej Mobak.

            Mange tak for godt input.

            Mvh.
            Kristian

            Gunde wrote:
            Hej KristianK,

            Jeg vil også anbefale dig at tage en tur ned hos Coffee Collective i Jægersborggade. Prøv gerne kaffen lavet på bønnerne inden du køber. - Måske er der andre smage du godt kan lide.

            Jeg vil især anbefale dig at prøve en amerikano på Finca Vista Hermosa, Idido eller den nye kenya (husker ikke lige navnet), det typisk har de en af dem de har i kværnen. Lavet ordentligt, og det gør de typisk hos TCC, så er det som varm saft.

            Held og lykke med det.
            Hej Gunde,

            Også mange tak til dig..

            Fedt at I alle er så meget på. Det er sjældent at finde et forum som dette synes jeg.

            Mvh.
            Kristian
            KristianK
            En del af EspressoBar


            Følg mig meget gerne på
            https://instagram.com/kristianskaffe.dk
            https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

            Hjemmeside
            www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

            Comment


            • #7
              Re:Alternativ til fantastiske bønner

              Hej igen allesammen,

              Blot for god ordens skyld, vil jeg meget gerne høre fra jer, hvis I allerede kender den kaffe som jeg henviser til. Brasilien, Camocim Iapar hos Moccashop.

              Smag er jo noget mærkeligt noget og derfor er der jo chance for, at alle jeres forslag slet ikke falder i min smag. Det håber jeg nu...

              Jeg har jo meget svært ved at forklare hvordan den smager, så jeg vil meget gerne høre fra jer, hvis I vil tage min opfordring op og smager på den jeg hermed klart anbefaler.

              Jeg skal i hvert fald nok vende tilbage når jeg har prøvesmagt nye bønner

              Mvh.
              Kristian
              KristianK
              En del af EspressoBar


              Følg mig meget gerne på
              https://instagram.com/kristianskaffe.dk
              https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

              Hjemmeside
              www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

              Comment


              • #8
                Re:Alternativ til fantastiske bønner

                MoBak wrote:

                Sødme, chokolade og nul bitterhed - prøv at lægge turen forbi CoffeeCollective på Nørrebro og køb en pose af deres Daterra Sweet Collection. Pvø evt også deres Idido. Der er chokolade og nødder \"erstattet\" med jordbær, men stadig med høj sødme og ingen bitterhed.
                Ja, jeg må jo tilstå at den er ramt godt.
                Den smager rigtigt dejligt og ikke det mindste bitter synes jeg. Den fra Moccashop er en anelse kraftigere, men de er tæt på hinanden.
                Min hustru var ikke lige i kaffehjørnet til aften, så hun vrængede på næsen af begge... Det skal ikke være nemt..

                Mvh.
                Kristian
                KristianK
                En del af EspressoBar


                Følg mig meget gerne på
                https://instagram.com/kristianskaffe.dk
                https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

                Hjemmeside
                www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

                Comment


                • #9
                  Re:Alternativ til fantastiske bønner

                  Wolff wrote:
                  Honduras Marcala SHG
                  /Wolff
                  Denne her er en dejlig overraskelse. For mig fungerer den fint til espresso som SO - ikke for syrlig, men stadig med en god krop. Måske det du leder efter.
                  Vibiemme Domobar Inox
                  Baratza Sette 270

                  ...when the pupil is ready, the teacher will appear...

                  Comment


                  • #10
                    Re:Alternativ til fantastiske bønner

                    Hej Brownie,

                    Mange tak. Det vil jeg huske.

                    Jeg må dog tilstå at jeg efterfølgende har prøvet D´oro fra Risteriet, men denne gang ristet helt HELT mørke...
                    Det synes jeg bestemt var et noget bedre resultat end deres egen ristning til espresso.

                    Dog har min kollega \"overtaget\" den pose med 250 gr. jeg købte og de holdt kun nogle få dage...

                    Smag er noget mærkeligt noget
                    KristianK
                    En del af EspressoBar


                    Følg mig meget gerne på
                    https://instagram.com/kristianskaffe.dk
                    https://www.facebook.com/Kristianskaffe.dk/

                    Hjemmeside
                    www.kristianskaffe.dk og www.lejenbarista.dk

                    Comment

                    Working...
                    X