Den grønne levealder.....

[Wolff]

Der er selvfølgelig forskellige måder folk opbevarer deres grønne bønner, men man siger jo gerne holdbarheden ligger et sted mellem 18-24 mdr. men selv om olierne ikke er frigivet så længe bønnerne er grønne mister de så ikke smag/aromaer undervejs ? er der en tommerfinger regel ?

/Wolff

[MoBak]

Reen grønne levealder.....

Wolff wrote:

Der er selvfølgelig forskellige måder folk opbevarer deres grønne bønner, men man siger jo gerne holdbarheden ligger et sted mellem 18-24 mdr. men selv om olierne ikke er frigivet så længe bønnerne er grønne mister de så ikke smag/aromaer undervejs ? er der en tommerfinger regel ?

/Wolff

Jeg tror helt sikkert der er et tab af smag og aromaer. Du kan jo prøve at dufte til dine bønner. Al den aroma, du dufter må jo være frigivet fra bønnerne, og hvis man får en frisk crop hjem, fx når TCC lige har fået en ny Finca Vista, har det en meget kraftigere aroma. Og der er vel også en grund til, at det er ved at være moderne at vakuumpakke grønne bønner ude fra møllerne.

Men hvis nogle har nogle links til nogle konkrete undersøgelser og videnskabelige beviser, kunne det da være interessant

[Jacob]

Reen grønne levealder.....

Gamle bønner er lige til skraldespanden :dry:

[Wolff]

Reen grønne levealder.....

Ja det er en skam bønnerne lander der til sidst...derfor ville det være fint med en tommerfinger-regel som sagde \"så meget mister de i gennemsnit pr md.\" så ville man måske ligge inde med et lidt mindre lager og have et større flow.

/Wolff

[Wolff]

Reen grønne levealder.....

Jacob, de bønner du smed ud var de gået fra grønne til lidt brunlige over tiden ? inden nogen af dem blev ristet

/Wolff