Makro fotos af kaffebønner

[MoBak]

Tom fra Sweet Maria\'s har taget en række temmelig interessante makro fotos af bønner, grønne som ristede. Billederne kommentere af Tom og kan bruges til at hjælpe med at bestemme ristegrader på sine egne ristninger. Vældig interessant.

Se selv her

[Altmann]

Re:Makro fotos af kaffebønner

Tak for linket til den interessante billedsere. Den burde hænge i plakatstørrelse ved siden af risteren.

[madssj]

Re:Makro fotos af kaffebønner

Meget interessant, har selv taget nogle billeder, som dog er ind i risteren og uden nogen form for kommentarer omkring hvad der er hvad (fik en Gene i julegave og er ikke blevet helt gode venner med at riste kaffe endnu).

Kan det passe at resultatet er blevet en french roast?

[filip]

Re:Makro fotos af kaffebønner

hej madssj !
velkommen til espressobar !
Din rist ser fin ud og ligner ikke en french roast, der er noget mørkere, faktisk næsten sorte, og med et tydeligt \"olieudtræk\" på bønnerne.
Det er en ristning, som er sød men hvor nogle af de finere smagsnoter er \"brændt\" væk.
Jeg rister selv på en Gene og bruger denne opskrift:

-forvarm Genen til ca 200 grader
-hæld bønnerne i og sæt temperaturen på max=250grader
-giv bønnerne 6 minutter
-skru ned til 230 grader og giv bønnerne 7 min
-skru op på 250 grader de sidste 2-3-4 minutter
-sluk maskinen, tryk på den røde knap og lad afkølingsprogrammet køre til 175 grader.
- hæld bønnerne ud af glastromlen.

god fornøjelse..