Opbevaring af bønner.

[HenrikP]

Hej Alle.

Som ny i \"faget\" er der stadig en masse spørgsmål der presser sig på.

Et af dem er, hvordan opbevare i jeres bønner? Jeg køber dem i de små 250g poser med ventil, men ville det være en fordel at putte dem i f.eks. patent glas der lukker luft tæt eller???

Hilsen Henrik

[EPO]

Re:Opbevaring af bønner.

hvis det er ventil poser med genlukning så lad dem endelig blive i poserne

[Løth]

Re:Opbevaring af bønner.

Og skal de så i køleskab?

Mvh Løth

[Gunde]

Re:Opbevaring af bønner.

Klaus Thomsen, EspressoBars tilknyttede guru, anbefaler ikke at man putter bønnerne i køleskab. Så vidt jeg husker er der to grunde:

1. Bønnerne holder sig bedst, hvis temperaturen omkring dem er nogenlunde konstant, så ind og ud af køleskab er ikke godt.

2. Bønnerne kan godt tage smag fra andre madvare i køleskabet.

Mørkt i et køkkenskab, skulle være tilstrækkeligt.

[Løth]

Re:Opbevaring af bønner.

Tak.

Det skal jeg huske. (så må posen ud igen).

Mvh Løth

[Peter D]

Re:Opbevaring af bønner.

Gunde nævner nogle gode grunde til ikke at opbevare ristede bønner i køleskab,
men så vidt jeg ved er den vigtigste grund til ikke at opbevare ristede bønner i køleskab problemer med luftfugtigheden. Der er både højere luftfugtighed i køleskabet og der opstår kondensproblemer på bønnerne når man tager dem ud af køleskabet. begge dele gør at kaffen bliver harsk!

Jeg mener vi diskuterede dette fra lidt tid siden i en tråd der vist drejede sig om opbevaring af grønne bønner - så HenrikP hvis du kan finde den er dr en masse mere info om dette!

[MoBak]

Re:Opbevaring af bønner.

Peter D wrote:

Jeg mener vi diskuterede dette fra lidt tid siden i en tråd der vist drejede sig om opbevaring af grønne bønner - så HenrikP hvis du kan finde den er dr en masse mere info om dette!

Det er rigtigt. Der er nemlig en tråd om Opbevaring af grønne bønner og i tråden Holdbarhed på ristede bønner er der også masser af god info og flere links at gå i gang med

God læselyst