CafeMælk V 1.0

[Luwak]

Dette lyder rigtigt spændende. Jeg bruger dagligt store mængder sødmælk, da jeg mener at det giver den bedste mælkeskum.

Måske kunne dette være et lidt lettere alternativ til sødmælken.

http://www.copenhagencoffeeacademy.c...id=60&parent=0

[MoBak]

Re:CafeMælk V 1.0

Hej Luwak,

Du kan læse meget mere her og i andre tråde, hvor en af skaberne af CaféMælk (Morten Munchow) også deltager i debatten

[Luwak]

Re:CafeMælk V 1.0

Nå for søren. Søgte ellers på CafeMælk, men kunne ikke finde noget.

Kan du så ikke bare slette posten igen.

[MoBak]

Re:CafeMælk V 1.0

Jeg lader den bare stå, så er der måske nogle, der senere kan bruge denne tråd til at finde den anden senere

[JkMa]

Re:CafeMælk V 1.0

Ang. fedtprocent i baristamælk, så har man i sverige mulighed for at købe denne :

http://www3.arla.se/Default____17767...MenuItem=21806

Ved ikke om den kan findes i danske butikker?! :huh:

[MoBak]

Re:CafeMælk V 1.0

JkMa wrote:

Ang. fedtprocent i baristamælk, så har man i sverige mulighed for at købe denne :

http://www3.arla.se/Default____17767...MenuItem=21806

Ved ikke om den kan findes i danske butikker?! :huh:

Det nærmeste vi komme er vist Mille Mælk. Det er i hvert fald også med 0,9% fedt, men det er ikke noget der er målrettet til kaffe.

[el jefe]

Re:CafeMælk V 1.0

Så fik jeg prøvet mælken af og her er et par kommentarer.

Jeg lavede indledende en smagstest med cafemælken,Harmoni økologisk letmælk og Harmoni økologisk Sødmælk. Resultatet var at cafemælken smager klart mere henad sødmælken end af letmælken. Fylden i munden var dog noget anderledes i forhold til sødmælken. Sødmælken var tykkere og \"lækrere\" i munden. Det var intrykkene før jeg skummede mælken.

Umiddelbart er den hverken bedre eller dårligere end andre mælke at skumme. Det gik nogenlunde som det plejer. Og faktisk blev resultatet af den skummede mælk meget som indtrykkene af den kolde mælk. Smagen ligger sig opad sødmælk, men den fylder ikke helt det samme i munden. Og baseret udelukkende på smag vil jeg stadig foretrække sødmælk. Men det spændende er jo at man med en letmælk komme nogenlunde tæt på en sødmælks smag. Det knap så spændende er at mælken koster 17 kr hvilket jeg finder i overkanten.

[OleMar.]

Re:CafeMælk V 1.0

-Super, el jefe. Endnu en nørdetest :laugh:

Har du prøvet at blande sød- og letmælk, f.eks. 50/50 el. 60/40? Det var måske en mulighed for at komme lidt ned i fedt% og få mere fylde end den rene letmælk og så er det billigere end cafémælken
Har selv gjort det nogle gange og synes at resultatet er ganske udemærket.


Ole

[el jefe]

Re:CafeMælk V 1.0

OleMar. wrote:

-Super, el jefe. Endnu en nørdetest :laugh:

Har du prøvet at blande sød- og letmælk, f.eks. 50/50 el. 60/40? Det var måske en mulighed for at komme lidt ned i fedt% og få mere fylde end den rene letmælk og så er det billigere end cafémælken
Har selv gjort det nogle gange og synes at resultatet er ganske udemærket.


Ole

Jeg har ikke prøvet at mikse, men det ville det klart være oplagt at lege lidt med.

[mortenk]

Re:CafeMælk V 1.0

Min søde kone forærede mig 1 L Arla Latte mælk, som hun havde købt på en cafe!
Jeg lavede efterflg en 3-4 capps, der alle smagte overraskende godt. Lidt henad sødmælk, som I også skriver. Dog skummer den alt for nemt ifht.sødmælk, hvilket giver probl med latte arten.Den skal ikke stretches så meget som sød, men med øvelse....
Alt i alt en positiv overraskelse. Men sødmælken har stadig sin faste plads på køl, ved siden af......minimælken :-)

Morten