God og grundig begynderguide - tips til de øvede

[RasmusL]

Jeg har over en længere periode set det amerikanske køkkenprogram \"Good Eats\" med værten Alton Brown. Programmet er en blanding af et madlavningsprogram og analyser af processerne i madlavningen.

Han lavede for forholdsvist nylig et program om den perfekte espresso som jeg synes er helt genialt (især som begynder) og derfor synes jeg ville dele med jer:

Good Eats - Espress Yourself

DEL1:

http://www.youtube.com/watch?v=nbqE3Npk13k

DEL2:

http://www.youtube.com/watch?v=RS6rveFmgTo&feature=related

God fornøjelse!

Rasmus

[Hobzon]

Re:God og grundig begynderguide - tips til de øvede

God udsendelse med masser af god information!

Et par småting jeg dog noterer mig:
[ul][li]Morsomt at han passerer en Silvia med en kommentar om, at den har for meget \"bling\"[/li][li]Hans teknik til at lave microskum er ikke just imponerende. Normalt siger man vel at luften skal introduceres FØRST i processen, og at man efterfølgene nedbryder de lidt større bobler til de mindre mikrobobler[/li][li]Stempelkaffe har vel ikke meget med espresso at gøre, og plejer man ikke at sige at trækketiden er 4 minutter for stempel?[/li][/ul]
Men i det store hele - et godt klip, og en morsom gennemgang af espressoens historie :-)

Tak Rasmus - for linket!