At steame mælk på en Silvia

[Hobzon]

Hej alle.

Jeg har leget lidt med mit nye videokamera og har begået en DVD/Blue-Ray med en 12-minutters instruktionsvideo om kunsten at lave mikroskum på en Rancilio Silvia espressomaskine.

Da den i HD-kvalitet fylder 1,68 GB giver det ikke rigtig nogen mening at lægge denne til download.

Men jeg har lavet en udgave der kun fylder 125 Mb. Kvaliteten er ikke NÆR så god som i HD - men man kan nu alligevel se det man skal på den.

Jeg er MEGET interesseret i at høre om Silvia-ejerne synes den er brugbar, og jeg vil da tro at selv for dem der IKKE har en Silvia, er der måske lidt information, der kan bruges alligevel.

Min plan er at lave flere videoer om espresso og Silvia, og så ende med at have en hel DVD med et 60-90 minutters \"kaffe-kursus\". Når jeg får en ny espressomaskine, vil jeg nok også lave en DVD til denne.

Anyways - I er velkomne til at downloade den, og må meget gerne komme med kommentarer her i tråden.

[Kleen™]

Re:At steame mælk på en Silvia

Kudos, Hobzon: Det er jo en helt fantastisk video, du dér har begået...:-)

Selv om jeg (selvsagt ial ubeskedenhed) mener efterhånden at have fået pænt styr på det dérsens koekstraktoppustning, så er der helt klart et par ting som din video giver adækvat anledning til at efterprøve...

Takker, bukker, nikker & nejer...:-D

[MoBak]

Re:At steame mælk på en Silvia

Det er en rigtig god video, du har sat sammen. Udover det glimrende indhold, som du ahr valgt at tage med, kan jeg godt lide stemningen i videoen. Dejligt afslappet...

[Altmann]

Re:At steame mælk på en Silvia

Endnu et pletskud fra Hobzon

Siden jeg opdagede dette fremragende forum, har med interesse læst meget af det du har skrevet og været begejstret. Uden at forklejne de mange andre gode Spielbergere her i forum må jeg sige, at dette er det bedste jeg har set. \"I ro og mag for ældre seere\" Jeg glæder mig til flere instruktioner, selv om jeg ikke har en Silvia.

[Hobzon]

Re:At steame mælk på en Silvia

Tak for kommentarerne... Er der slet ikke noget i synes mangler, eller som burde være gjort tydeligere?

[Falckmanden]

Re:At steame mælk på en Silvia

Hej Hobzon

Jo der er noget der mangler... Jeg kan nemlig ikke se videoen??? Den siger bare \'\'Internet Explorer kan ikke vise websiden\'\'.

Hvorfor mon det??

Jeg vil meget gerne se den om muligt.

Kasper

[ChrZacho]

Re:At steame mælk på en Silvia

Falckmanden wrote:

Hej Hobzon

Jo der er noget der mangler... Jeg kan nemlig ikke se videoen??? Den siger bare \'\'Internet Explorer kan ikke vise websiden\'\'.

Hvorfor mon det??

Jeg vil meget gerne se den om muligt.

Kasper

Prøv at højreklikke på linket og gem det på din PC ... plejer at virke ..

[Rocco]

Re:At steame mælk på en Silvia

Hej Først en flot meget og udførlig video du har lavet. Dog efter at have været til Latte art kursus hos TCC er der et par ting, som går lidt imod hvad jeg hørte der.

Efter du har opnået din skum og begyder på at slå de store bobler i stykker ved at lave rotation i mælken holder du steamern helt ud mod kanten. Det skulle bevirke af den/de holder på dyssen, som sidder der ikke får brugt deres potentielle kraft til at lave rotation, da den bliver skudt direkte ud i kanden og derved mister kraften i kanden og ikke i mælken.
Hvis jeg forstod Klaus korrekt til kursuset skal steamern holdes mere centralt i kanden og så skal kanden tiltes indtil at den optimale rotation opstår.
Jeg ved godt at det nok er lidt flue knepperi da du får en virkelig flot skum i videoen.

[Falckmanden]

Re:At steame mælk på en Silvia

Jep så virkede det. Tak for hjælpen.

Super video. Ved ikke helt om den virker til min Oscar men det skal da prøves. Jeg gør noget lign. jeg får bare meget mere \'\'sving\'\' i mælken til sidst. Det selvom jeg har stoppet 2 af 4 huller på steamtippen. Jeg placere min tip mere centralt men skal da prøve din teknik.

over and out.

[duelund]

Re:At steame mælk på en Silvia

Hvor køber man det smarte Termometer ??

[pfk]

Re:At steame mælk på en Silvia

duelund wrote:

Hvor køber man det smarte Termometer ??

Ja, det mangler jeg virkelig også! Det ku\' være rart med en støtte i form af tal, når man stadig er lidt grøn bønne!
Men det er tilsyneladende udsolgt overalt - nogen der ved, hvor det kan skaffes?

Flot video, Hobzon! Den kan ihvertfald bruges!!

[Hobzon]

Re:At steame mælk på en Silvia

Rocco wrote:

Hej Først en flot meget og udførlig video du har lavet. Dog efter at have været til Latte art kursus hos TCC er der et par ting, som går lidt imod hvad jeg hørte der.

Tak for kommentarerne. Nu ved jeg ikke hvilken maskine man brugte på kurset hos TCC - deres råd er måske mere generaliseret, end rettet mod en bestemt maskine med en bestemt steamtip.

Efter du har opnået din skum og begyder på at slå de store bobler i stykker ved at lave rotation i mælken holder du steamern helt ud mod kanten. Det skulle bevirke af den/de holder på dyssen, som sidder der ikke får brugt deres potentielle kraft til at lave rotation, da den bliver skudt direkte ud i kanden og derved mister kraften i kanden og ikke i mælken.
Hvis jeg forstod Klaus korrekt til kursuset skal steamern holdes mere centralt i kanden og så skal kanden tiltes indtil at den optimale rotation opstår.

Hvad angår min Silvia, så er det helt klart min erfaring, at man får bedre mikroskum når man i den sidste fase holder tippen ved kanten af kanden, fremfor længere inde mod midten. Jeg vil ikke afvise, at jeg kunne får endnu mere \"swirl\" i mælken, hvis jeg efter først at have fået \"det i gang\", kunne flytte tippen lidt længere ind mod midten (dog stadig i den ene side). Det vil jeg da prøve. Uanset hvad, synes jeg dog, at jeg opnår ganske fine resultater med min metode.

Tiltningen af kanden er AFGØRENDE både mens man strækker mælken, og når mikroskummet dannes, derom er der ingen tvivl.

[Hobzon]

Re:At steame mælk på en Silvia

duelund wrote:

Hvor køber man det smarte Termometer ??

Både Kaffeagenterne, Kaffe-Mekka, Risteriet og andre burde føre det.

Om det er på lager ved jeg til gengæld ikke, men det kan en telefonopringing vel afklare :-)

[pfk]

Re:At steame mælk på en Silvia

Det med at ikke at banke kanden i bordet havde jeg ikke lige spekuleret over! Det skal ihvertfald testes senere i aften:cheer:

[Rocco]

Re:At steame mælk på en Silvia

Du har helt ret et er praksis et er teori og i praksis får du en virkelig flot skum. I teorien vil de huller der vender ind mod kanden ikke få det fulde udbytte af stykkel, da trykkel vil blive af bøjet og derved tabe dets energi når det rammer siden af kanden. Som jeg ser det på videoen er Silva steamer tip´s huller med skrå vinkel og derved rammer min et af hullerne direkte ud i kanden og skaber derfor ikke den optimal rotations kraft for det hul.