Har gået og tænkt lidt på hvis man har sit bryghåndtag og filter siddende i espressomaskinen og det bliver varmet op og dernæst kværner direkte ned i det varme filter har det så betydning et eller andet sted for kaffen ? eller er det ligemeget om filteret er varm eller kold.
Opslag
Collapse
No announcement yet.
Varm/kold
Collapse
X
-
Varm/kold
Fortid
La Marzocco GS3
Casadio Macinadosatore Istantaneo
Hottop KN8828-P
BWM S M/LCD på vandværket
Reg Barber 58mm Anodized/Stål
Pullman/Synesso ridgeless
Bumper TS
Motta Knockbox
Nutid
Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
French Press-Bodum 4 cupEmneord: Ingen
-
-
Re:Varm/kold
Ideelt set vil man nok gerne holde sin kaffe koldt, lige indtil det rammes af brygvandet. Den øgede temperatur vil nok accellerere tabet af de flygtige aromaer - tror jeg. Så det taler jo selvfølgelig for at have et koldt bryghåndtag. MEN! Man vil ikke have det temperaturfald i brygvandet, som et koldt bryghåndtag ville give, så derfor skal det være varmt
Løsningen er, at man sørger for at forberede sit shot så hurtigt som muligt. Altså kortest mulige tid - uden at sjuske - fra man tager bryghåndtaget ud af maskinen, tørrer det af, kværner, distribuerer, tamper og evt. polerer pucken og så sætter det tilbage i maskinen og starter brygningen (Bemærk, at nogen måske også har noget temperatursurfing inde i ovenstående rutine).
Jeg har lige laven en test og denne rutine tager uden at forcere noget omkring 45 sek. for mig.Stifter af EspressoBar. Nu glad medlem!
La Marzocco GS/3
Baratza Forté
Bestmax filter
1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser
-
-
Re:Varm/kold
Ville det ikke være optimalt så og varme bryghåndtaget op og dernæst sætte filteret i og kværne , kombineret med de ca 45 sekunder ?Fortid
La Marzocco GS3
Casadio Macinadosatore Istantaneo
Hottop KN8828-P
BWM S M/LCD på vandværket
Reg Barber 58mm Anodized/Stål
Pullman/Synesso ridgeless
Bumper TS
Motta Knockbox
Nutid
Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
French Press-Bodum 4 cup
Comment
-
-
Re:Varm/kold
Wolff wrote:
Ville det ikke være optimalt så og varme bryghåndtaget op og dernæst sætte filteret i og kværne , kombineret med de ca 45 sekunder ?Stifter af EspressoBar. Nu glad medlem!
La Marzocco GS/3
Baratza Forté
Bestmax filter
1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser
Comment
-
-
Re:Varm/kold
Tænker også på at selve filteret er så tyndt at det er lynhurtigt varmet op.Fortid
La Marzocco GS3
Casadio Macinadosatore Istantaneo
Hottop KN8828-P
BWM S M/LCD på vandværket
Reg Barber 58mm Anodized/Stål
Pullman/Synesso ridgeless
Bumper TS
Motta Knockbox
Nutid
Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
French Press-Bodum 4 cup
Comment
-
-
Re:Varm/kold
Wolff wrote:
Tænker også på at selve filteret er så tyndt at det er lynhurtigt varmet op.Stifter af EspressoBar. Nu glad medlem!
La Marzocco GS/3
Baratza Forté
Bestmax filter
1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser
Comment
-
-
Re:Varm/kold
Ja det kan han have ret i :laugh:Fortid
La Marzocco GS3
Casadio Macinadosatore Istantaneo
Hottop KN8828-P
BWM S M/LCD på vandværket
Reg Barber 58mm Anodized/Stål
Pullman/Synesso ridgeless
Bumper TS
Motta Knockbox
Nutid
Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
French Press-Bodum 4 cup
Comment
-
Comment