Forleden dag læste jeg indlægget Does good espresso need crema på TCC\'s blog. I kommentarerne til indlægget kommenterer James Hoffmann (WBC vinder 2007), at han har lært at sin kæreste, Anette Moldvaer (Cup Taster World Champion 2007) at røre grundigt rundt i sin espresso. Efter jeg læste dette har jeg også prøvet det med stort set hver eneste espresso. For de meste smager jeg lige på den inden og derefter rører jeg rundt. Der er ingen tvivl i mit sind. Espresso smager væsentligt bedre, når der er rørt rundt i den. Jeg har nu prøvet med 20-30 shots af 3-4 forskellige blends. Resultatet har været positivt hver gang.
Prøv det!
Prøv det!

Comment