25 sek forløb

[EPO]

Re:25 sek forløb

mowgly wrote:

Tilføjelse:

Da jeg skiftede bønnerne til UNO kom der også crema fra starten på min egen - så det var i mit tilfælde bønnerne som gjorde forskellen

Når vi snakker ordenlig kaffe kommer man ikke uden om de fire italienske m\'er

Miscela: blend
Macinadosatore: kværn
Macchina: maskine
Mano: dig selv (som regl det svagestte led inch

[mowgly]

Re:25 sek forløb

Tilføjelse:

Da jeg skiftede bønnerne til UNO kom der også crema fra starten på min egen - så det var i mit tilfælde bønnerne som gjorde forskellen

[mowgly]

Jeg er lidt i tvivl om det optimale forløb af de magiske 25 sekunder...

Mange steder ser jeg at farven på kaffen hele tiden er crema-farvet - altså fra det først sekund man starter brygningen. Det resulterer i en kaffe med rigtig meget crema - måske 2/3, som naturligvis langsomt svinder.

Men når jeg brygger herhjemme starten farven med at være helt sort og går efter ca. 5-8 sekunder over i crema-farven og fortsætter således.
Der er mindre crema på mit resultat.

Nogle kommentarer til dette?