Opslag

Collapse
No announcement yet.

Kaffe & blandinger til stempel

Collapse
X
 
  • Filter
  • Tid
  • Show
Clear All
new posts

  • Kaffe & blandinger til stempel

    Hej nu har jeg ikke lavet så meget stempel kande, men vil til og igang =)

    Så vil jeg høre om der nogle der har nogle forslag til nogle blends eller bønner fra kaffemekka??
    og evt hvor meget i rister dem.

    www.kaffemekka.dk =)
    8270 Højbjerg

    Pour over - The Second Best Use for Your Right Hand

    Nuova Simonelli Musica, Casadio , Mahlkönig Guatemala , Hottop Analog
    og de fleste manuelle brygmetoder www.thybo.org

  • #2
    Re:Kaffe & blandinger til stempel

    Thybo wrote:
    Hej nu har jeg ikke lavet så meget stempel kande, men vil til og igang =)

    Så vil jeg høre om der nogle der har nogle forslag til nogle blends eller bønner fra kaffemekka??
    og evt hvor meget i rister dem.

    www.kaffemekka.dk =)
    Hey Thybo , en Hawaii Kona ristet til en city kunne være et bud hvis det må være lidt ekstra godt til week-enden.
    Fortid
    La Marzocco GS3
    Casadio Macinadosatore Istantaneo
    Hottop KN8828-P

    BWM S M/LCD på vandværket
    Reg Barber 58mm Anodized/Stål
    Pullman/Synesso ridgeless
    Bumper TS
    Motta Knockbox
    Nutid
    Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
    French Press-Bodum 4 cup

    Comment


    • #3
      Re:Kaffe & blandinger til stempel

      Kenya AA eller Australian Skybury - ristet til City + ....stop hvis du aner 2. knæk....og 15 sek før :P
      Vibiemme Domobar Inox
      Baratza Sette 270

      ...when the pupil is ready, the teacher will appear...

      Comment


      • #4
        Re:Kaffe & blandinger til stempel

        den indiske monsooned malabar er jeg vild med, dejlig krydret, mild, rund smag.
        jeg rister den lige indtil 2 knæk, altså når jeg hører de første knæk.
        og så er den oven i købet også billig :laugh:
        jeg bruger den også selv til espresso, ristet lidt længere tid. Men der er den svær at riste. Jeg har været ude i en meget slow roast ! uden at bønnerne blev særligt meget mørkere.
        Bønnen passer vist bedst til stempel.
        Mazzer Mini Electronic A
        TORR stamper Plan2konveks 58,6mm
        Gene Café kafferister
        Toroid mælkekande 0,35l og 0,59l
        Mypressi Twist


        \\"If its uphill all the way, you should be used to it by now.\\" P. McAloon

        Comment


        • #5
          Re:Kaffe & blandinger til stempel

          Deres Ethiopiske Sidamo er jeg ret glad for ,jeg plejer at riste den rimelig lyst (max city +)
          Og så er der jo også min stempel farvorit specielt hvis man kigger på prisen PNG Sigri det er en JBM klon til 1/10 af prisen. jeg plejer at riste den til full city
          Michael EPO Rasmussen

          Der findes ingen kendsgerninger, kun fortolkninger. - Friederich Nietzsche

          Comment


          • #6
            Re:Kaffe & blandinger til stempel

            Takker mange gange =) vil snart op og købe og så igang med at riste og lave en cupping =)
            8270 Højbjerg

            Pour over - The Second Best Use for Your Right Hand

            Nuova Simonelli Musica, Casadio , Mahlkönig Guatemala , Hottop Analog
            og de fleste manuelle brygmetoder www.thybo.org

            Comment


            • #7
              Re:Kaffe & blandinger til stempel

              Jeg må med skam erkende, at jeg ikke har smagt mange blends til stempelkaffe...

              Her nyder jeg at smage de mere ædle sager, single estates, etc...

              Er det helt forkert? Går jeg glip af en masse?
              Henrik Delfer (a.k.a. Hobzon)
              Østerbro

              La Marzocco GS3
              Mahlkönig K30 Vario


              Jeg tror mennesket får udrettet så meget, ikke fordi vi er smarte, men fordi vi har modsatrettede tommelfingre så vi kan lave kaffe. (F. Rosenberg)

              Comment


              • #8
                Re:Kaffe & blandinger til stempel

                Hobzon wrote:
                Jeg må med skam erkende, at jeg ikke har smagt mange blends til stempelkaffe...

                Her nyder jeg at smage de mere ædle sager, single estates, etc...

                Er det helt forkert? Går jeg glip af en masse?
                Jeg har det ligesom dig. Jeg drikker også stort set altid single origin i stempelkanden. Men til Fair Fælled weekenden, hvor jeg boede hos min bror, var vi en tur forbi TCC, hvor jeg skulle have noget kaffe. Min bror ville også prøve at købe noget derfra, og ud fra hans beskrivels om, at han godt kan lide en kraftig dyb kaffesmag, anbefalede Casper ham, at købe en Espressoblend til stempelkanden. Det prøvede vi da vi kom hjem, og resultatet var fremragende. Ikke at der ikke kan opnås bedre resultater med single origin, men man kan bestemt også få noget godt ud af blends.

                Men jeg synes nu det er interessant at smage den enkelte bønnes karakterer i stempelkanden...
                Stifter af EspressoBar. Nu glad medlem!

                La Marzocco GS/3
                Baratza Forté
                Bestmax filter


                1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser

                Comment


                • #9
                  Re:Kaffe & blandinger til stempel

                  Kenya Gethumbwini Peaberry og en god Yirgacheffe 50/50 til city/city+
                  Sort som en panter, sort som slanter
                  Tjent på sort arbejde, og sort som Knight Rider
                  Sort som piloten I en Tie Fighter
                  Sort som pletterne på Pongo
                  Sort som alle andre end Tintin I Congo
                  Sort som en afro, så sæt den kaff' på!

                  Comment


                  • #10
                    Re:Kaffe & blandinger til stempel

                    Man ku også gå helt amok i en Jamaica Blue Mountain ristet til en City-City plus til guldfilter/stempel, da er der saftsusme balance over hele registeret , donnerwetter det er nok noget af det bedste der er strøget forbi mine smagsløg inden for nyere tidsregning.
                    Fortid
                    La Marzocco GS3
                    Casadio Macinadosatore Istantaneo
                    Hottop KN8828-P

                    BWM S M/LCD på vandværket
                    Reg Barber 58mm Anodized/Stål
                    Pullman/Synesso ridgeless
                    Bumper TS
                    Motta Knockbox
                    Nutid
                    Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
                    French Press-Bodum 4 cup

                    Comment


                    • #11
                      Amaro Gayo fra Estate

                      Hej,

                      Jeg var forbi Estate Coffee i går, og købte et eksemplar af deres nyeste kaffe, Amaro Gayo, der er en Ethiopisk kaffe.

                      Duften af bønnerne er sød og bæragtig, og minder mig om duften af TCCs Idido. Slet ikke dårligt.

                      Selve smagen er med frugt og bær, dog ikke nogen jeg kan identificere præcist, og eftersmagen har godt med karammel. En rigtig lækker kaffe.

                      Den er i øvrigt også en natural ligesom Ididoen. Er det bare mig, eller ser man mere til det? Tre af de sidste fire kaffer (minus espresso) har været naturals.

                      Ristningen nærmer sig TCCs mørkristede udgave af Ididoen. Jeg har derfor fået lyst til at prøve den som SO espresso.
                      Mvh Morten

                      --------------------
                      Lelit Bianca
                      Mazzer Major Electronic
                      Mahlkönig Vario
                      Hario V60
                      Hario 3 kops Siphon
                      Hario Skerton

                      Comment

                      Working...
                      X