Hvor meget koffein i espresso ?

[Ejlemos]

Ja det er egentligt et meget simpelt spørgsmål. Nu hvor espresso er så koncentreret, er indholdet af koffein så også derefter, eller er der noget med måden koffeinen trækker ud i vandet på som gør at det ikke er sådan?

[Kleen™]

Re:Hvor meget koffein i espresso ?

Ejlemos wrote:

Ja det er egentligt et meget simpelt spørgsmål. Nu hvor espresso er så koncentreret, er indholdet af koffein så også derefter, eller er der noget med måden koffeinen trækker ud i vandet på som gør at det ikke er sådan?

\"Hvor meget\" er et relativt anliggende. Koffein-mængden er tiltagende ved længere eksponering / vandkontakt, så espresso er på den måde \"mild\" sammenlignet med traditionel (4-minutters) stempelkaffe.

[EPO]

Re:Hvor meget koffein i espresso ?

Hvis du er mere interesseret i kaffe kemi kan jeg vart anbefale http://coffeechemistry.com

[lambda]

Re:Hvor meget koffein i espresso ?

EPO wrote:

Hvis du er mere interesseret i kaffe kemi kan jeg vart anbefale http://coffeechemistry.com

Og i det her tilfælde specifikt http://coffeechemistry.com/index.php...ip-coffee.html.

Kort opsummering: der er mere koffein per volumeenhed i espresso end i filterkaffe. Til gengæld drikker man jo som regel større mængder almindelig kaffe og indtager derfor typisk mere koffein end ved at drikke espresso. Siden nævner 30-50 mg koffein per 30 ml espresso, og 8-15 mg koffein per 30 ml filterkaffe.

I følge siden har Kleen ret i at det er svært at sige noget generelt om hvor meget koffein der er i kaffe, fordi der er så mange faktorer der spiller ind, som ovenstående store intervaller også giver indtryk af.

Henning

[Ejlemos]

Re:Hvor meget koffein i espresso ?

Aha... Så blev jeg da lidt klogere.. Takker for svarene gutter