Tweet
Er lige kommet hjem fra Risteriet med en masse friskristede bønner. Da jeg stod derinde lod jeg mig friste til også at købe en smule Colombiansk Cup Of Excellence (Oscar Alvardo) 2007 fra hans Buenos Aires 2 farm, og nu har jeg lige lavet mig en espresso med denne fantastiske bønne.
Enten er det en meget tilgivende bønne der godt kan tåle lidt "hårdhændet" behandling af en ren nybegynder, eller også har jeg bare været heldig med mine to første dobbeltskud. Begge skud startede med en smuk tyk og meget mørk sirup efter 3-4 sekunder og udviklede sig med de flotteste striber fra bryghåndtaget. Farven begyndte først at blegne i skuddets sidste sekunder, men der forekom stadig at være masser af farve da jeg stoppede skuddet. Glasset var på dette tidspunkt 95 % crema med et tykt hjerte i bunden, og det tog lang tid før jeg fik en klar separation. Cremaen havde en næsten rødlig farve (det har jeg aldrig set før), og den havde en anden overflade-spænding. Når jeg "sippede" cremaen fik jeg frigivet en helt fantastisk aroma, samtidig med at smagen forplantede sig til mundhulen.
Den har en fantastisk rundhed og alligevel en kant af lys friskhed uden at blive syrlig. Den ligge dejlig længe i munden, og man fornemmer at smagen udvikles fint uden at den ændrer karakter, den bliver bar hængende. Masser af kraft og fylde - en god oplevelse hele vejen igennem.
Hvis du ikke har smagt denne kaffe, så kan den varmt anbefales. Jeg købte kun 125 gram, for det er jo en dyr fornøjelse (grønne bønner koster 255,- kroner kiloet).
Jeg købte også to andre bønner som jeg glæder mig til at smage. En Miscela D'oro og en Miscela Giusto.
Det er sjovt at man sådan kan variere sin interesse for kaffe. Lige fra at raffinere teknikken til at få de store smagsoplevelser. Og lige så vidunderlige de store smagsoplevelser er, lige så væsentlige er de mindre gode. Selv om et skud ikke bliver en success, så melder der sig med det samme et ønske om, at finde problemet og gøre det bedre næste gang.
Enten er det en meget tilgivende bønne der godt kan tåle lidt "hårdhændet" behandling af en ren nybegynder, eller også har jeg bare været heldig med mine to første dobbeltskud. Begge skud startede med en smuk tyk og meget mørk sirup efter 3-4 sekunder og udviklede sig med de flotteste striber fra bryghåndtaget. Farven begyndte først at blegne i skuddets sidste sekunder, men der forekom stadig at være masser af farve da jeg stoppede skuddet. Glasset var på dette tidspunkt 95 % crema med et tykt hjerte i bunden, og det tog lang tid før jeg fik en klar separation. Cremaen havde en næsten rødlig farve (det har jeg aldrig set før), og den havde en anden overflade-spænding. Når jeg "sippede" cremaen fik jeg frigivet en helt fantastisk aroma, samtidig med at smagen forplantede sig til mundhulen.
Den har en fantastisk rundhed og alligevel en kant af lys friskhed uden at blive syrlig. Den ligge dejlig længe i munden, og man fornemmer at smagen udvikles fint uden at den ændrer karakter, den bliver bar hængende. Masser af kraft og fylde - en god oplevelse hele vejen igennem.
Hvis du ikke har smagt denne kaffe, så kan den varmt anbefales. Jeg købte kun 125 gram, for det er jo en dyr fornøjelse (grønne bønner koster 255,- kroner kiloet).
Jeg købte også to andre bønner som jeg glæder mig til at smage. En Miscela D'oro og en Miscela Giusto.
Det er sjovt at man sådan kan variere sin interesse for kaffe. Lige fra at raffinere teknikken til at få de store smagsoplevelser. Og lige så vidunderlige de store smagsoplevelser er, lige så væsentlige er de mindre gode. Selv om et skud ikke bliver en success, så melder der sig med det samme et ønske om, at finde problemet og gøre det bedre næste gang.
Comment