Kaffe tilsat forskellige ting

[Thybo]

Jeg har fået en pose kaffe af en kolega, hvor bønnerne er tilsat kanel og mange andre ting. men mit spørgsmål går på, hvordan tilsætter de, de ting til bønnerne?? for man kan ikke se der er tilsat noget, ud over duften.

Der hvor han købte det, kalder de det en julekaffe =)

[ordo.dk]

Re:Kaffe tilsat forskellige ting

Essens af en art, vil jeg tro - Du kan f.eks. dryppe lidt hjemmelavet vaniljeessens (eller bare tomme, skrabede vaniljestænger) ned til nogle bønner i en lufttæt beholder, så har du vaniljekaffe :P

[klaus]

Re:Kaffe tilsat forskellige ting

De tilsætter en form for aromastof, oftest en essens eller en sirup, efter ristningen. Det stinker helt forfærdeligt når man gør det på et risteri og kan lugtes langt væk. Vi cuppede engang på et Islandsk risteri, hvor jeg synes alle kafferne lugtede underligt kunstigt af karamel. Det var så fordi de var igang med at tilsætte kunstige smagsstoffer i den anden ende af risteriet... :blink: :S

Det bør i øvrigt fremgå af Ingredienslisten, hvis der er tilsat smag!

[Hobzon]

Re:Kaffe tilsat forskellige ting

Vær dog opmærksom på at disse tilsætnings-smagsstoffer ofter er i form af æteriske olier, der for det første har en tendens til at sætte sig i burrene på kværnen, og dernæst (over tid) kan blive temmeligt harske.

Den brugte kværn jeg købte var ganske enkelt ulækker da jeg fik den, fordi de havde kværnet den slags bønner. Der sad ganske enkelt en fed og nærmest karamelagtig masse alle de steder hvor bønner befandt sig.

Det er naturligvis til at rengør, og jeg vil heller ikke afvise at de 8 måneders opbevaring af kværnen i relativt fugtige omgivelser (uden den blev brugt) kan have været medvirkende årsag til at den blev så \"fedtet\" - men man bør i det mindste være opmærksom på det, og evt. rense sin kværn med Grindz (og efterfølgende støvsuge den grundigt), når man skal skifte over til normal kaffe igen.