Pokkers -. der døde mælkekanden

[Josefine]

Æv - havde en mælkekande fra gammel tid, men den kunne åbebart ikke tåle mosten :unsure: hanken gik simplethen fra kanden under seneste rengøring - og jeg, der satsede på at kunne lære at lave mere end en halv centimeter microskum bare på et eller andet tidspunkt indenfor en overskuelig fremtid :angry: - har indtil nu kun kunnet finde ud af cafe au lait - god smag - men ikke ligefrem en latte :huh:
Derfor - hvilke kander kan anbefales? Jeg har forsøgt at læse mig til nogle tips omkring mælkeskumning herinde - det lader til at kanden skal være konisk og gerne ca 0.6l?

[ChrZacho]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Jeg foretrækker dem her .. KA

[MoBak]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Josefine wrote:

det lader til at kanden skal være konisk og gerne ca 0.6l?

Ja, den klassiske koniske kande, som Chrzacho linker til er glimrende. Også min foretrukne. Størrelsen kommer an på, hvor meget mælk du skal skumme ad gangen. En 0,6 liters kande er for stor til at skumme til én cappuccino/latte - synes jeg. Til gengæld er den perfekt til to. Du kan lige så godt springe ud i at købe en 0,35 og en 0,6 liters med det samme

[Brownie]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

MoBak wrote:

...Du kan lige så godt springe ud i at købe en 0,35 og en 0,6 liters med det samme

Tror MoBak har ret her. Personligt bruger jeg nok 0,35-kanden i 95% af tilfældene. Jeg synes den er nem at skumme i og passer fint til 1 cappucino(/Latte). Det er kun når jeg laver 2 cappuccini eller en stor latte (triple espresso i stor latte-glas) at jeg bruger 0,6-kanden.

Men i sidste ende er det nok op til ens egen vane og teknik hvad der virker. Under alle omstændigheder synes jeg også du bør få dig et termometer. Og køber du 2 kander, så køb et stav-termometer, som du kan bruge i begge...

[Josefine]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Hmm - jeg er jo tilbøjelig til at høre efter - det med termometeret virker som en god ide efer at have brugt hele kristi himmelfartsferien på at forsøge at skumme og kun opnå ynkelig mængde microskum på toppen - har vist hverken fanget de rette hss hss lyde eller hvor varm mælken egentlig skal være selvom jeg har læst til jeg er blå i hovedet :-S

[hjalle]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

hvad for noge mælk bruger du ??

[ordo.dk]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Hvis du har metrokort, eller kender nogen, så har de nogle ganske udemærkede mælkeskummekander Du får i øvrigt nok bedst resultater med sødmælk...

Her er en videoinstruktion Og her er en anden video...

[Josefine]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

takker
jeg har brugt sødmælk eftersom det både sager bedst og så vidt jeg kan læse mig til er lettest ( elle: mindst svært) at arbejde med.

[hjalle]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Ok.. jeg har bare haft en ud af kroppen oplevelse med Naturmælks letmælk, der var mega nemt at skumme, og jeg kom til at tænke på om de måske var gået over til kun at producere baristamælk, og så sælge det som både barista- og letmælk, det er jo begge med 1,5% fedt :-)

[MoBak]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

hjalle wrote:

Ok.. jeg har bare haft en ud af kroppen oplevelse med Naturmælks letmælk, der var mega nemt at skumme, og jeg kom til at tænke på om de måske var gået over til kun at producere baristamælk, og så sælge det som både barista- og letmælk, det er jo begge med 1,5% fedt :-)

Det tror jeg ikke. Naturmælks letmælk er vist ikke biodynamisk, vel?

[Gunde]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Hej Hjalle,

Interessant. Jeg er selv ok tilfreds med Baristamælk, omend jeg synes den er dyr, og den smager ikke så godt som deres sødmælk. Jeg har dog ikke prøvet deres letmælk. Hvordan synes du den smager?

Jeg tror nu heller ikke at det er den samme mælk.

[hjalle]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Den smager ikke så godt(rundt) som sødmælk, men hvis man sammenligner med eksempelvis arla express letmælk syns jeg der er en verden til forskel..

[lbhan]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Hej Josephine,

Er enig i, at du behøver et termometer. Du kan købe et i Bodum-huset på Strøget meget billigt (Strøget næsten oppe ved Kongens Nytorv) - nemlig kr. 19,95 (det kostede det i hvert tilfælde for et par måneder siden - jeg ved godt inflationen er gået lidt amok her på det sidste, men det kan da formentlig ikke været steget til de 60 kr., som jeg har set det til i forskellige kaffebutikker)!!! Held og lykke i din videre færd med \"mocca\"brygningen....jeg var selv over 2 måneder om at kunne brygge en bare nogenlunde hæderlig cappuccino. Så bare klø på..det skal komme .

Hilsner fra
Lone

[ordo.dk]

Re:Pokkers -. der døde mælkekanden

Uh, ja jeg kom til at købe et thermometer til 99,- :P Æv!