Macap M4D - klumpmonster?

[cuppajoe]

Jeg har lige kigget på denne film fra Youtube.com (se her http://youtube.com/watch?v=D4LON1N2m...eature=related)

Det ser ikke lovende ud med den gang klumper den lille Macap spytter ud..... Er der nogen med erfaringer?

Jeg læste senere på Coffeecreations hjemmeside (dem der har lagt klippet ud) at de ikke syntes kværnen var værd at tage hjem. Men har Kontra ikke tilbud på den sammen med deres nyeste fra Dallacorte?

Måske er det ikke alle der bruger samme målestok?

[nicolai.norrid]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Jeg har en Macap som denneher

-uden kineserpiskeren
:blink:

Den er i hvert fald iorden.

[ChrZacho]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

nicolai.norrid wrote:

-uden kineserpiskeren
:blink:

QUE???

[cuppajoe]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

-uden kineserpiskeren

Jeg slutter op om Zacho og siger "What the F...?"

[EPO]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

hmmm det ser ud til at der godt kan værre noget om det, efter lidt søgen på nettet fandt jeg følgende,

http://www.home-barista.com/forums/macap-m4-electronic-doserless-vs-mazzer-mini-e-espresso-grinder-t4128.html

[nicolai.norrid]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Nåja sorry et lille link følger her

http://youtube.com/watch?v=vgEsWqG3Zqw&feature=related

-og kineserpiskeren er den fine spisepind som han pisker luft med i den friske kaffe i portafilteret med...
:whistle: :whistle: :whistle:

[ChrZacho]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

EPO wrote:

hmmm det ser ud til at der godt kan værre noget om det, efter lidt søgen på nettet fandt jeg følgende,
http://www.home-barista.com/forums/m...der-t4128.html

Damm der er mange timers læsning der ...

[EPO]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

ChrZacho wrote:

EPO wrote:

hmmm det ser ud til at der godt kan værre noget om det, efter lidt søgen på nettet fandt jeg følgende,
http://www.home-barista.com/forums/m...der-t4128.html

Damm der er mange timers læsning der ...

i know, men hvis man "bladre" lidt hurtigt komme man til nogel billeder at forskellen på den kaffe der kommer ud af Macap'en og Mazzer'n og der ret stor forskel i Mazzer'ns favør når det drejer sig om klumper.
Det er jo ikke alle som har en kineser til at piske ens kaffe :huh:


taste fejl inch:

Post edited by: EPO, at: 2007/12/18 23:10

[Hobzon]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

cuppajoe wrote:

Det ser ikke lovende ud med den gang klumper den lille Macap spytter ud..... Er der nogen med erfaringer?

Har ingen erfaringer, men jeg mener at kunne huske at have læst, at klumper er noget man tit ser med grindere der ikke har nogen doseringsenhed. Om det er tilfældet med den pågældende kværn aner jeg ikke - men jeg husker at have læst et eller andet sted om det. Hvis jeg finder siden igen, skal jeg nok melde tilbage.

[EPO]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Hobzon wrote:

cuppajoe wrote:

Det ser ikke lovende ud med den gang klumper den lille Macap spytter ud..... Er der nogen med erfaringer?

Har ingen erfaringer, men jeg mener at kunne huske at have læst, at klumper er noget man tit ser med grindere der ikke har nogen doseringsenhed. Om det er tilfældet med den pågældende kværn aner jeg ikke - men jeg husker at have læst et eller andet sted om det. Hvis jeg finder siden igen, skal jeg nok melde tilbage.

der er skrevet meget om det, men et at stederne er her:

http://www.home-barista.com/forums/pros-and-cons-of-doser-vs-doserless-grinder-t758.html

[ChrZacho]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Hobzon wrote:

cuppajoe wrote:

Det ser ikke lovende ud med den gang klumper den lille Macap spytter ud..... Er der nogen med erfaringer?

Har ingen erfaringer, men jeg mener at kunne huske at have læst, at klumper er noget man tit ser med grindere der ikke har nogen doseringsenhed. Om det er tilfældet med den pågældende kværn aner jeg ikke - men jeg husker at have læst et eller andet sted om det. Hvis jeg finder siden igen, skal jeg nok melde tilbage.

Længre nede i tråden sammenligner de Mazzer Mini mod Mini E ... tydelig forskel ... omend ikke så tydelig som mellem Madcap og Mazzer.

[ChrZacho]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Lavede lige en lille test af min Innova I2.

[nicolai.norrid]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Nu kender jeg desværre ikke alle slags kværne

Hvad jeg ved af virker det som om at kværne med doseringsdispenser umiddelbart distribuerer kaffen lidt mere ens og måske med lidt mindre tendens til klumpning end kværne uden doseringsdispenser.

Umiddelbart er jeg af den opfattelse at kværne uden dispenser skulle give lidt bedre kaffesmag grundet at den malede kaffe ikke bliver hvirhvlet rundt i luften og deraf mindre tid til at afgive aroma inden den bliver estraheret (i hvert fald i teorien).

Jeg synes også at hve set i cafeer at de ikke bruger dosringsenheden som beholder (de steder hvor de kan servere en ordentlig vare). Her kværner de ned i dispenseren og samtidig distriburer kaffe ned i portafilteret.


Er der nogle som kan be- eller afkræfte teorien?



Måske der også kan være forskel på om det er flade eller koniske knive som sidder i kværnen (i hvert fald mht hvor hurtigt en given mængde kaffe bliver kværnet).

Schomer nævner i sin bog "espresso coffee professional techniques" noget om en italiens kværn der hedder DRM. Den skulle have en kombination af begge knivsæt for bedre resultat.


Er der nogle som vil be eller afkræfte ovenstående?

Måske Klaus har lyst til at videregive noget af sin store baristaerfaring her?

[Hobzon]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

Det var PRÆCIST den artikeln jeg tænkte på EPO - tak!

[EPO]

Re:Macap M4D - klumpmonster?

måske husker jeg helt forkert, men har Teme ikke skrevet en hel del om pro/con ved forskellige kværne og kværntyper på sin side (http://www.e61hx.com/) :unsure: